Si vendes cerveza de barril en tu restaurante o bar, sabes que puede ser uno de los productos más rentables… si se controla bien. Sin embargo, también puede convertirse en una fuga de dinero si no tienes visibilidad sobre su rendimiento: derrames, mal servicio, errores en el cálculo de dosis o pérdida de producto no declarado.
Con HIOPOS, puedes medir el rendimiento por barril de cerveza de forma precisa y automatizada, lo que te permite optimizar el servicio, reducir pérdidas y mejorar tu margen de beneficio en cada litro servido.
🍺 ¿Qué significa “rendimiento por barril”?
El rendimiento por barril hace referencia a la relación entre el contenido real del barril y las raciones que efectivamente se han vendido. En un sistema ideal, un barril de 50 litros debería generar un número exacto de vasos (por ejemplo, 100 vasos de 500 ml). Pero en la práctica, por derrames, mala técnica o incluso pérdidas no justificadas, ese rendimiento se reduce.
HIOPOS te permite controlar cuántas raciones se han vendido por cada barril y detectar desviaciones al instante.
⚙️ ¿Cómo funciona el control de barriles en HIOPOS?
- Configuras el formato de venta por dosis: por ejemplo, 1 vaso de cerveza = 500 ml.
- Defines el volumen del barril (20, 30 o 50 litros).
- Cada vez que vendes una cerveza, el sistema descuenta automáticamente los mililitros correspondientes del stock del barril.
- Puedes registrar cuándo cambias de barril y ver el historial de rendimiento por cada uno.
- Si hay una diferencia entre lo que deberías tener y lo que se ha vendido, HIOPOS te lo notifica como alerta de rendimiento bajo.
📊 ¿Qué información te ofrece HIOPOS?
- Total de litros consumidos por día, semana o mes
- Número de raciones vendidas por tipo de cerveza
- Margen de ganancia por barril y por vaso
- Comparativa de rendimiento entre marcas o tipos
- Historial de cambio de barriles y fecha de apertura
💵 Ejemplo práctico en pesos mexicanos
Barril de 50 litros de cerveza artesanal:
- Costo: $1,600 MXN
- Precio de venta por vaso de 500 ml: $60 MXN
- Raciones esperadas: 100 vasos
- Ingreso total estimado: $6,000 MXN
- Margen teórico: $4,400 MXN
Si HIOPOS detecta que solo se vendieron 85 vasos antes de cambiar el barril, genera una alerta. El ingreso real fue de $5,100 MXN, y perdiste $900 MXN de margen potencial por mal rendimiento.
Gracias a este control, puedes corregir errores operativos, mejorar el servicio y recuperar ingresos perdidos en futuros turnos.
🧠 ¿Qué puedes hacer con esta información?
- Capacitar al personal en técnicas de servicio eficientes
- Detectar si hay pérdidas por fugas, derrames o errores
- Identificar barriles que tienen mejor rendimiento que otros
- Ajustar precios según el coste real por dosis
- Implementar protocolos de control por turno
🚀 Ventajas de usar HIOPOS para controlar barriles
- 🔍 Visibilidad completa del rendimiento por producto
- 📉 Reducción de mermas no justificadas
- 💰 Mayor rentabilidad en cada vaso servido
- 📱 Consultas rápidas desde el TPV o HIOPOS Cloud
- 📊 Informes comparativos por tipo de cerveza, turno o día
La cerveza de barril puede ser uno de los productos más rentables… o el más difícil de controlar si no tienes las herramientas adecuadas.
Con HIOPOS, puedes monitorear el rendimiento de cada barril, detectar fugas de rentabilidad y tomar decisiones basadas en datos reales.
Haz que cada mililitro cuente. Con HIOPOS, tu rentabilidad por barril está asegurada.