En la administración de un restaurante, no basta con saber qué platos se venden más. Lo realmente importante es conocer cuáles son los productos más rentables, esos que te generan mayores ganancias con menor costo. Es común que un platillo muy vendido deje poco margen, mientras que otro, con menor volumen, sea el que realmente sostiene tus ingresos.
Con HIOPOS, descubrir esto es tan fácil como hacer clic. El sistema te permite identificar de forma automática qué artículos dejan más utilidad, para que puedas tomar decisiones inteligentes y potenciar tu rentabilidad.
💡 ¿Por qué es importante conocer los productos más rentables?
Saber qué productos tienen mayor margen de ganancia te permite:
- 📈 Enfocar tus promociones en lo que realmente deja dinero
- 🧾 Diseñar menús más estratégicos
- 👨🍳 Capacitar al equipo para impulsar ciertos platillos
- 📉 Reducir la dependencia de productos costosos con poco retorno
En resumen, es el primer paso para una gestión más rentable, profesional y enfocada en resultados.
📊 ¿Cómo lo hace HIOPOS?
HIOPOS analiza cada producto en base a tres variables clave:
- Costo de preparación (registrado mediante escandallo)
- Precio de venta
- Frecuencia de venta
Y con eso calcula automáticamente:
- Margen por unidad (en pesos mexicanos)
- Porcentaje de rentabilidad
- Ranking de rentabilidad vs. volumen de ventas
Todo esto lo puedes ver en tiempo real, desde el TPV o desde HIOPOS Cloud, con gráficos comparativos y tablas fáciles de interpretar.
🧾 Ejemplo real
Comparativa de productos:
Producto | Precio venta | Costo | Margen por unidad | Rentabilidad |
Ensalada César | $130 | $60 | $70 | 53.8% |
Hamburguesa Clásica | $150 | $85 | $65 | 43.3% |
Pasta Alfredo | $180 | $72 | $108 | 60.0% |
Café Americano | $45 | $8 | $37 | 82.2% |
Aunque la hamburguesa es el producto más vendido, la Pasta Alfredo y el Café Americano son los más rentables por unidad. Estos datos permiten que enfoques tus esfuerzos en lo que realmente deja más utilidad.
🎯 ¿Cómo puedes usar esta información?
🧠 Rediseña tu carta con inteligencia
Destaca en el menú aquellos productos más rentables con etiquetas como “Recomendado”, “Top ventas” o “Favorito del chef”.
📣 Crea promociones más efectivas
En lugar de ofrecer descuentos en productos costosos, impulsa los que ya tienen alto margen y buena aceptación.
🧑🍳 Motiva al personal a vender mejor
Con HIOPOS puedes ver qué camareros venden más productos rentables y establecer incentivos o comisiones internas.
📦 Optimiza tus compras
Al saber qué productos son más rentables, puedes planear mejor tu inventario y evitar comprar ingredientes costosos de platos con poco retorno.
📈 Ventajas de identificar productos rentables con HIOPOS
- 💵 Incrementa tus ganancias sin aumentar tus precios
- 🔍 Visualización clara de márgenes por artículo
- ⏱️ Ahorro de tiempo con reportes automáticos
- 🔄 Actualización en tiempo real con cada venta o cambio de precios
- 📱 Consulta desde cualquier lugar con HIOPOS Analytics
No todos los productos valen lo mismo para tu negocio, incluso si se venden bien.
Con HIOPOS, puedes identificar fácilmente qué platillos y bebidas son más rentables, y usar esa información para vender mejor, comprar mejor y ganar más.
Haz que tu menú trabaje para ti.
Con HIOPOS, rentabilidad y estrategia van de la mano.